生産国：グアテマラ 地域：コバン県サンタクルスベラパス 品種：サルチモール 標高：1,665ｍ 精製：ウォッシュド 焙煎：浅煎り このコーヒーを初めて口にしたとき、驚きしかありませんでした。これほど華やかでクセのないグアテマラは初めてでした。グアテマラといえば、やや弱い酸に甘みやコクがあるイメージでした。しかし、こちらの銘柄はグアテマラらしい甘みを残しつつ豊かで複雑な酸味があります。また、こちらの銘柄は直接取り寄せた商品のためあおいでしか飲むことのできない商品です。 生産者のゴンザレス氏は8年前にコーヒーの栽培をはじめたばかりですが、彼の農園は非常に良い土壌を持ち、良質なコーヒーが獲れると期待されています。現在は、サルチモールに加えパカマラ、マラゴジッペという品種を手がけています。彼の息子や妻が一緒に手伝ってくれるおかげで素晴らしい品質のコーヒーを収穫できたと。非常にこれからが楽しみな生産者の一人です。 楽しみ方としては、ハンドドリップやサイフォン、フレンチプレスがおすすめです。高めの湯温で抽出することで華やかな酸味をお楽しみいただけます。さっと淹れても軽くなりにくいため、幅広くお楽しみいただけます。また、喫茶あおいではコーヒー豆の時間経過による味わいの変化(熟成)を大切にしております。こちらの銘柄は焙煎後2か月程度お楽しみいただけます。 保存方法は、常温で大丈夫ですが、日光・熱・湿気を避けてください。密閉できる瓶や缶がおすすめです。

生産国：ミャンマー 地域：ピルウールウィン マンダレー管区 キーカイン村 品種：SL34 標高：1,109m 精製：ナチュラル 焙煎：中浅煎り こちらのミャンマーは非常に甘く、瑞々しい酸味を感じさせてくれる一杯です。例えるならロゼワインのような味わいです。ナチュラル精製なのでそこまでキレのある酸味はありませんが、ほど良い酸味とジューシーな甘さが特徴的です。 2024年の春にミャンマーに赴き、実際に訪問したこともあり思い入れのある銘柄です。ミャンマーの人々、特にコーヒー農園で働いている少数民族の方々は日本人に似た柔らかい雰囲気があります。彼女らの手仕事は非常に丁寧です。生豆もとても良質で欠点豆がほとんどありません。ぜひ飲んでいただき、この豆のファンになってください。 楽しみ方としては、ハンドドリップやネルドリップ、サイフォンがおすすめです。どう淹れてもおいしく楽しんでいただける一杯です。お店でご提供するときは、甘さを楽しんでいただけるようにゆっくりと時間をかけて抽出することが多いです。また、お砂糖を入れたカフェオレにもおすすめです。また、喫茶あおいではコーヒー豆の時間経過による味わいの変化(熟成)を大切にしております。こちらの銘柄は焙煎後2か月程度お楽しみいただけます。 保存方法は、常温で大丈夫ですが、日光・熱・湿気を避けてください。密閉できる瓶や缶がおすすめです。