忘れられない一杯：グアテマラ サルチモール レティロ農園 100g

生産国：グアテマラ
地域：コバン県サンタクルスベラパス
品種：サルチモール
標高：1,665ｍ
精製：ウォッシュド
焙煎：浅煎り

このコーヒーを初めて口にしたとき、驚きしかありませんでした。これほど華やかでクセのないグアテマラは初めてでした。グアテマラといえば、やや弱い酸に甘みやコクがあるイメージでした。しかし、こちらの銘柄はグアテマラらしい甘みを残しつつ豊かで複雑な酸味があります。また、こちらの銘柄は直接取り寄せた商品のためあおいでしか飲むことのできない商品です。

生産者のゴンザレス氏は8年前にコーヒーの栽培をはじめたばかりですが、彼の農園は非常に良い土壌を持ち、良質なコーヒーが獲れると期待されています。現在は、サルチモールに加えパカマラ、マラゴジッペという品種を手がけています。彼の息子や妻が一緒に手伝ってくれるおかげで素晴らしい品質のコーヒーを収穫できたと。非常にこれからが楽しみな生産者の一人です。

楽しみ方としては、ハンドドリップやサイフォン、フレンチプレスがおすすめです。高めの湯温で抽出することで華やかな酸味をお楽しみいただけます。さっと淹れても軽くなりにくいため、幅広くお楽しみいただけます。また、喫茶あおいではコーヒー豆の時間経過による味わいの変化(熟成)を大切にしております。こちらの銘柄は焙煎後2か月程度お楽しみいただけます。

保存方法は、常温で大丈夫ですが、日光・熱・湿気を避けてください。密閉できる瓶や缶がおすすめです。