忘れられない一杯：グアテマラ 浅煎り サルチモール レティロ農園 100g

グアテマラ エル・レティロ サルチモール

産地 グアテマラ コバン県サンタクルスベラパス
標高 1,665m
品種 サルチモール
精製 ウォッシュド
生産者 ゴンザレス氏

～忘れられない一杯～
山々に囲まれた盆地で、そこにカリブ海からの温暖で湿った空気が流れ込むため、年中霧が多い町コバンに位置するエルレティロ農園。グアテマラといえば、やや弱い酸に甘みやコクがあるイメージでした。しかし、こちらの銘柄はグアテマラらしい甘みを残しつつ豊かで複雑な酸味があります。一口飲んだときのことが忘れられず、入荷しました。

～焙煎士つねまつ(あおい歴5年目)のコメント～
[ 焙煎で意識していること］
抽出することが楽しくなる一杯を目指して、色・音・香りの変化を逃さないように丁寧に焼き上げます。極浅煎りでも複雑さを引き出せるように。
[ 私の好きな一杯]
いつまでも口の中にとどめておきたくなるような心地よい液体。浅煎りには浅煎りの、深煎りには深煎りのいい酸味が感じられる一杯。

保存方法は、常温で大丈夫ですが、日光・熱・湿気を避けてください。密閉できる瓶や缶がおすすめです。