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ブラジル｜マンチケーラブルボンアマレロ

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【焙煎度】　
ふるうてぃ ◯--◯--◯--◯--⚫️--◯--◯　極深

２年ほど前、喫茶あおいではブラジルのコーヒー豆を扱っていました。その一杯にすっかり魅了されたWさんがいます。あおいで扱うコーヒーは、スペシャルティコーヒーと呼ばれ、世界のコーヒー流通量の上位10％ほどに位置する品質の高いコーヒーです。希少性が高く、一年を通して同じ銘柄を扱い続けることが難しい場合があります。当時のブラジルも例外ではありませんでした。そんな中、Wさんの「またブラジルが飲みたい」という強い意志にあてられ、ブラジルの豆を入荷しました。

Wさんが求めたのはブラジルのなかでも品種：ブルボンアマレロ、精製：パルプドナチュラルのコーヒーです。ブルボンアマレロとは、コーヒーの原種に近い「ブルボン種」の変異種。通常、コーヒーの実は赤く熟しますが、黄色（アマレロ）に完熟することから、この名前が付けられ、希少性の高い品種です。また、パルプドナチュラルとは、収穫したコーヒーの実から外側の果肉だけを取り除き、豆の表面にある粘液質を残したまま乾燥させる精製方法です。こうして生まれる味わいは、深みがありながら苦すぎず、ほどよい甘さを感じられる、ちょうど真ん中にあるような一杯です。

今回のセーハ・ダス・トレス・バハス農園は、200年以上の歴史を持ち、８世代にわたって農業を営んできた農園です。ブラジルの自然とテロワール、そして長い年月の中で培われてきた手仕事が詰まった「王道の最高峰」ともいえる一杯です。実際に届いた生豆も非常にきれいで、丁寧な仕事ぶりが伺え、細部に宿る透明感をお楽しみください。

地域：ミナスジェライス州マンチケイラ・デ・ミナス
標高：1,100〜1,450m
生産者：ジョゼ・ワグネル・ピネイロ・ジュンケイラ
品種：ブルボンアマレロ　
精製：パルプドナチュラル