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ブレンドだん

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【ブレンドだん】
限界まで火を入れた、その先の美しさ。

焙煎では、火を入れすぎると、豆の個性が失われ、苦味だけが前に出ることがあります。

では、豆の個性を失わずに火を入れられる、その限界はどこにあるのか。その境目まで突き詰めた先にしか現れない美しさがあるのではないか。

「だん」は、そんな問いから生まれたブレンドです。

あおいのブレンドで唯一、生豆の状態で異なる豆を混ぜ、同じ火の中で焙煎します。

異なる個性を、あえて同じ火の中へ入れる。炭になる一歩手前、その境目を見極めながら、限界まで火を入れる。

そこで生まれるのは、単純な苦味ではありません。

ずしりとした重みの奥にある複雑さと、かすかな煌めき。そして、どこか懐かしい温かみ。

苦味の、その先にある味わいを、ゆっくりと確かめてみてください。

コーヒー豆は焙煎してから時間が経過するごとに味わいに変化が生まれます。生豆の段階から丁寧なピッキング（選別）を行い、時間をかけて焙煎、さらに焙煎後のピッキング（選別）することで味わい美しく、透明感のある一杯となります。
丁寧に扱うコーヒーだからこその味わいの変化を長くお楽しみください。

オンラインでは皆様とのコミュニケーションが希薄になりやすと感じておりますが、コーヒーに関することはもちろん何でもご相談ください。

喫茶あおいのコーヒーを選んで頂き、ありがとうございます。